Sylvain Kerdraon
Cuisine
Formé chez L'Ami Jean puis au Bistrot Paul Bert. Il va au marché tous les matins à six heures et écrit la carte en revenant.
La maison
Trente-neuf ans de service, deux propriétaires
Ouvert en 1987 par Roger Fougère, repris en 2016 par Sylvain et Léa qui n'ont presque rien changé.
Notre histoire
Roger Fougère a ouvert ce bistrot en 1987, dans un ancien charbon-vins dont il a gardé le zinc. Il y a servi le même plat du jour à midi pendant vingt-neuf ans.
Sylvain, passé par Chez L'Ami Jean et le Bistrot Paul Bert, l'a repris en 2016 avec Léa. Ils ont refait la cuisine, gardé le zinc, les banquettes, et l'habitude d'écrire la carte à la craie.
Le seul vrai changement : la carte est plus courte qu'avant. Six plats au lieu de quatorze, parce qu'on préfère tout faire nous-mêmes.
Qui vous reçoit
Léa Kerdraon
Salle et cave
Sommelière de formation. C'est elle qui choisit les vignerons, un par un, et qui vous conseillera au verre.
Ibrahim Diallo
Second de cuisine
Dix ans dans la maison, y compris du temps de Roger. Il tient les desserts et la terrine du lundi.
La salle
Vingt-huit couverts en salle, huit au comptoir, six en terrasse aux beaux jours.
La salle
Le zinc de 1987
Comptoir d'origine en étain, huit places assises. C'est là qu'on mange seul le midi.
La salle
Les banquettes
Moleskine rouge d'époque, retapissée en 2016 à l'identique. Vingt-huit couverts.
Extérieur
La terrasse
Six tables d'avril à octobre, à l'ombre des platanes, côté rue calme.
Venez voir par vous-même
Le comptoir est ouvert dès midi, sans réservation.